O quiabo é um vegetal que divide opiniões na mesa dos brasileiros e nem todo mundo sabe apreciar essa preciosidade. Eu sou apaixonado e acabei de aprender uma versão digna de 'MasterChef' que fica sequinha, sem baba e com um sabor indiscutivelmente marcante.
O quiabo tostado na frigideira, temperado com molho de ostra, shoyu, limão, pimenta e gergelim, é a sugestão da chef Irina Cordeiro para quem quer preparar algo rápido em casa. Participante do 'MasterChef Profissionais 2026', ela compartilhou a receita em um vídeo no qual mostra como aproveitar os ingredientes que já tem na geladeira.
Antes de começar, Irina dá uma dica para escolher o ingrediente: prefira os quiabos menores. Segundo a chef, quanto menor o vegetal, mais jovem e menos fibroso ele tende a ser. Essa característica pode deixar a textura mais agradável para quem gosta de quiabo, mas não aprecia quando ele fica muito fibroso.
Em seu vídeo, Irina Cordeiro comentou sobre a versatilidade e o sabor do quiabo, um vegetal que faz parte da dieta de emagrecimento de muitas pessoas: "Ah, eu sou muito fã de quiabo. Eu acho eles deliciosos, sexys", comentou a chef antes de ensinar o preparo.
- Quiabos pequenos
- Um fio de azeite
- Molho de ostra
- Shoyu
- Limão
- Pimenta sriracha a gosto
- Gergelim para finalizar
- Coentro a gosto, se desejar
Para começar, lave e seque os quiabos. Em seguida, coloque-os em uma frigideira de ferro (ou com material mais grosso) com um fio de azeite, e deixe-os dourar. Vire os vegetais para tostá-los dos dois lados.
Desligue o fogo e acrescente o molho de ostra, o shoyu, o limão e a sriracha, se preferir, ajustando as quantidades ao seu gosto. Finalize com gergelim e, se quiser, coentro picado.
A receita é uma opção prática para acompanhar outros pratos ou servir como preparação principal de uma refeição leve. Veja o passo a passo:
